Um ein sinnvolles Ernährungsverhalten aufzeigen zu können, ist es entscheidend ein Protokoll des täglichen Ernährungsbildes zu erhalten. Die Auswertung veranschaulicht das Verhältnis von Ist- und Soll-Werten. Neben den drei Hauptnährstoffen Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße, werden Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe erfasst.